Populaire Berichten

Editor'S Choice - 2019

Sugar Mastic: Hoe een cake maken? 4 recepten

De vorige keer hebben we verteld hoe we thuis een cake kunnen versieren, zoals een cake om te bestellen, met de hulp van suikerkit en grappige beeldjes uitgevonden door een animator en klei-modelleermeester Roni Oren. In zijn nieuwe boek, The Secrets of Sugar Mastic, wachten scènes voor het decoreren van kinderkoekjes en stapsgewijze instructies op je. En hoe maak je een cake die geschikt is voor "facing" met suikermastiek? Hier vindt u recepten voor taarten die goed snijden, hun vorm behouden, geen gekoelde opslag vereisen en ideaal zijn om te versieren met suikermastiek.

Cinnamon Nut Cake

ingrediënten:

  • 4 eieren
  • 1 1/4 kopsuiker (250 g)
  • 1 1/4 kop plantaardige olie (250 g)
  • 4 kopjes bloem met bakpoeder (560 g)
  • 2 glazen sinaasappelsap
  • 1 theelepel vanille-extract

Voor notenmix:

  • 200 g gehakte pecannoten
  • 5 theelepels kaneel
  • 3/4 kopje bruine suiker (180 g)
  1. Mixer op hoge snelheid, klop eieren met suiker om een ​​volumineus en licht mengsel te verkrijgen.
  2. Verlaag de snelheid van de mixer en begin plantaardige olie te infuseren. Elk portie giet langzaam een ​​dunne stroom in en wacht tot de olie is opgelost, pas daarna giet u het volgende deel in.
  3. Zeef de bloem in een schone kom. Blijf kloppen, voeg afwisselend bloem, sap en vanille toe, terwijl u begint en eindigt met bloem. Klop met een mixer tot een gladde massa.
  4. Bereid het notenmengsel voor: meng grondig in een kom pecannoten, kaneel en bruine suiker.
  5. Smeer in ingevette vorm met een diameter van 24-26 cm 1/3 van het deeg en schep het oppervlak waterpas. Bestrooi met 1/2 van het notenmengsel en giet nog een derde deel van het deeg. Bestrooi met het overgebleven notenmengsel en giet het resterende 1/3 van het deeg.
  6. In een oven voorverwarmd tot een temperatuur van 180 graden, bak gedurende 40-45 minuten, controleer de bereidheid van een houten tandenstoker.

Banaan cake

ingrediënten:

  • 5 eieren
  • 2 kopjes suiker (440 g)
  • 1 kop plantaardige olie (200 g)
  • 3 1/2 kopjes bloem met bakpoeder (490 g)
  • 1 3/4 glazen sinaasappelsap of room
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 4 bananen
  • 3/4 kop chocolade nougat pasta, of pindakaas pasta, of gekookte gecondenseerde melk (optioneel)
  1. Mixer op hoge snelheid, klop eieren met suiker om een ​​volumineus en licht mengsel te verkrijgen.
  2. Verlaag de snelheid van de mixer en begin plantaardige olie te infuseren. Elk portie giet langzaam een ​​dunne stroom in en wacht tot de olie is opgelost, pas daarna giet u het volgende deel in.
  3. Zeef de bloem in een schone kom. Blijf kloppen, voeg afwisselend bloem, sap of room en vanille toe, terwijl u begint en eindigt met bloem. Klop met een mixer tot een gladde massa.
  4. Pureer bananen, voeg ze in een cirkelvormige beweging toe aan het mengsel en roer.
  5. Giet het mengsel in een ingevette vorm met een diameter van 24-26 cm. In dit stadium kunt u noga, of pindapasta of gecondenseerde melk toevoegen aan het mengsel en licht mengen tot een "marmer" mengsel is verkregen.
  6. In een oven voorverwarmd tot een temperatuur van 180 graden, bak gedurende 40-45 minuten, controleer de bereidheid van een houten tandenstoker.

Chocoladecake

ingrediënten:

  • 150 g pure chocolade
  • 5 eieren
  • 2 kopjes suiker (440 g)
  • 1 kop plantaardige olie (200 g)
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 2 kopjes bloem met bakpoeder (280 g)
  • 3 theelepels cacao
  • 1 glas water
  1. Op het waterbad smelt de chocolade tot deze volledig is opgelost.
  2. Mixer op hoge snelheid, klop eieren met suiker om een ​​volumineus en licht mengsel te verkrijgen.
  3. Verlaag de snelheid van de mixer en begin plantaardige olie te infuseren. Elk portie giet langzaam een ​​dunne stroom in en wacht tot de olie is opgelost, pas daarna giet u het volgende deel in.
  4. Voeg geleidelijk de gesmolten chocolade en vanille toe en mix tot een gladde massa.
  5. Zeef bloem en cacao in een schone kom. Voeg een mengsel van bloem en cacao toe, afwisselend met water, terwijl u begint en eindigt met cacaomeel. Klop met een mixer tot een gladde massa.
  6. Giet het mengsel in een ingevette vorm met een diameter van 24-26 cm.
  7. We bakken 40-45 minuten. in een voorverwarmde oven tot een temperatuur van 180 graden, controleer de bereidheid van een houten tandenstoker.

Botercake

ingrediënten:

  • 200 g boter op kamertemperatuur
  • 1 kop suiker (385 g)
  • 1/2 theelepel zout
  • geraspte citroenschil 2 citroenen
  • 5 eieren op kamertemperatuur
  • 2 kopjes bloem met bakpoeder (280 g)
  • 1 theelepel bakpoeder (5 g)
  • 3/4 kopcrème (150 g)
  1. Klop de boter, suiker, zout en citroenschil om een ​​homogeen crèmemengsel te krijgen.
  2. We verhogen de snelheid van de mixer en blijven nog een halve minuut kloppen.
  3. Verlaag de snelheid iets en voeg geleidelijk eieren toe. Verhoog de snelheid en slag gedurende 1-2 minuten om een ​​homogene massa te verkrijgen.
  4. Zeef bloem met bakpoeder in een schone kom.
  5. We blijven op lage snelheid zwepen, afwisselend bloem toevoegen met bakpoeder en room aan de resulterende massa, op hetzelfde moment dat we beginnen en eindigen met bloem. Klop tot een gladde massa.
  6. Giet het mengsel in een ingevette vorm met een diameter van 24-26 cm.
  7. We bakken 40-45 minuten. in de oven, voorverwarmd tot een temperatuur van 180 graden, controleer de bereidheid van een houten tandenstoker.

De cake bedekken past op elke crème die niet hoeft te worden gekoeld. Je kunt bijvoorbeeld chocolade ganache creme maken.

Chocoladeroom Ganache

ingrediënten:

  • 250 g room
  • 250 g pure chocolade (70-85%)
  1. Room breng aan de kook.
  2. Haal de room van het vuur en voeg de chocolade toe.
  3. Om de room luchtig te maken, kan deze na het koelen met een mixer worden geklopt.

Bekijk de video: МАСТИКА Самый ПРОСТОЙ способ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Sugar mastic basic recipe (December 2019).

Loading...