Populaire Berichten

Editor'S Choice - 2019

Eclecticisme van Kerstmis: geschiedenis, moderniteit, koken

We leven in de XXI eeuw, vandaag is de viering van Kerstmis anders dan hoe het werd gevierd in het verleden of de negentiende eeuw, om nog te zwijgen van de eerdere tijd. "Culinair Eden" besloot om erachter te komen wat moderne kerst is en inclusief waar het mee gegeten wordt. In die zin - wat kan er gekookt worden voor Kerstmis.

Kerst vandaag

Moderne kerst is een gezinsvakantie. We kunnen het nieuwe jaar vieren met vrienden en collega's, we bevinden ons vaak tussen vreemden - waar de vakantieroirling niet doorgaat. Maar Kerstmis is beter om het gezin te ontmoeten.

Tegelijkertijd, als je geen bijzonder religieus persoon bent, kan Kerstmis nog steeds een geweldige, leuke en gedenkwaardige vakantie voor je zijn. Uiteindelijk is een ontmoeting met naaste mensen altijd een feestdag. Tegelijkertijd is Kerstmis niet alleen een maaltijd in een nauwe familiecirkel.

In de moderne wereld, vooral in West-Europa, in de VS, is Kerstmis een zeer gecommercialiseerde vakantie (in Rusland wordt eerder Nieuwjaar gecommercialiseerd). Maar niet alleen de verkoop en ongekende inkomsten van handelaren zijn beroemd moderne kerst.

Nogmaals, met het voorbeeld van Europa kunnen we stellen dat Kerstmis een tijd van liefdadigheid is. Het is tijdens de kerst dat speciale eetzalen worden geopend, gratis onderzoeken van de armen worden uitgevoerd in ziekenhuizen en medische kabinetten (door artsen met een eigen medische praktijk) en liefdadigheidsverkopen worden geregeld. Daarnaast organiseren leden van verschillende vrijwilligersorganisaties (vrijwilligers) in veel landen vakanties voor eenzame oude mensen, geven ze geschenken. De zogenaamde 'kerstdonaties' aan de fondsen van verschillende liefdadigheidsorganisaties komen ook veel voor.

Ongetwijfeld is "Kerstmis goed" gaande in Rusland, maar op de schaal van ons land is het misschien nog steeds enigszins ontoereikend (als het al genoeg kan zijn). Per slot van rekening kan elke persoon iets heel kleins doen om een ​​ander te plezieren of om zijn leven een beetje te verlichten en in te richten. En dit kost niet veel tijd of geld. U kunt bijvoorbeeld onnodige dingen of geschenken overdragen aan een liefdadigheidsorganisatie. Blik naar een eenzame buurvrouw voor een kopje thee, feliciteer haar met vakantie en vraag naar haar leven. Nodig een vriend of collega uit die alleen voor de vakantie bleef. Dit alles is ook Kerstmis.

Vergeet Kerstmis en de kinderen niet. Immers, Nieuwjaars- en kerstfestiviteiten met een versierde kerstboom, met de kerstman, geschenken worden door kinderen als iets magisch gezien. Tegenwoordig is het misschien nodig om speciale aandacht te besteden aan kinderen. Wat precies te doen? Eigenlijk hangt het allemaal van je verbeelding af. Het is ongetwijfeld de moeite waard om een ​​kind aan te trekken om een ​​kerstboom te versieren - kinderen houden voor het grootste deel van deze activiteit.

In Rusland is de traditie om cadeautjes te geven voor Kerstmis, helaas, enigszins vergeten, de nadruk ligt in die zin op het nieuwe jaar, als je echter iets gaat geven aan je kind en voor Kerstmis - overleg dan met hem dat hij "opa wil vragen" Frost ": het kind zal blij zijn dat je geïnteresseerd bent in zijn mening, verlangens. Een andere kerstactiviteit is de gezamenlijke voorbereiding van kersttraktaties. Hoogstwaarschijnlijk zal het kind geïnteresseerd zijn in het koken van snoep: je kunt kerstkoekjes met hem bakken. Hier is een recept voor het bakken van kerstkoekjes in België.

ingrediënten

  • 80 g boter,
  • 1 kop bruine (suikerriet) suiker,
  • 2 eieren,
  • 1 kop en een kwart bloem,
  • 1h. l. amandel essentie,
  • 1,5 theelepel. bakpoeder,
  • 0,5 theelepel zout

Ingrediënten voor decoratie

  • 0,5 theel rode suiker,
  • 0,5 theel groene suiker,
  • 0,5 kopjes gepelde amandelen,
  • 0,5 theelepel kaneel.

voorbereiding

Voeg aan de zacht geworden boter suiker toe en meng goed. Voeg in dezelfde mengeling de eieren toe, klop, maar overdrijf het niet - luchtig. Meng de bloem met zout en bakpoeder en voeg het mengsel van suiker, boter en eieren toe - bereid het deeg. Vet een bakplaat in en leg het deeg erop, verspreid over het gehele "nuttige" gebied.

Meng voor het decoreren de amandelen met kaneel en bestrooi een laag deeg. Strooi eroverheen met groene en rode suiker (ook een mengsel).

Bak de koekjes 12 minuten op 190 ° C (verwarm de oven voor). Snijd kant en klare warme koekjes met een mal of een mes. Eet smakelijk!

Kerstmis behandelt

Naast de "kinder" kersttraktaties, die uiteraard niet beperkt zijn tot cookies, zijn er ook "volwassenen". Kinderen kunnen echter ook voor hen worden behandeld - een kerstmaaltijd voor iedereen. Verschillende landen koken traditioneel verschillende kerstgerechten. "Culinair Eden" probeerde een aantal kerstrecepten voor u te verzamelen.

Sochivo - traditionele Russische kerstschotel

ingrediënten

  • 1 kopje tarwe,
  • 100 g walnoten,
  • 100 g papaver,
  • 1-3 eetlepels honing,
  • suiker - naar smaak.

Hoe het te koken

Tarwekorrels moeten worden geplet. Traditioneel werd dit gedaan in een houten vijzel, maar als het er niet is, duw het dan in een andere schaal en voeg wat warm water toe. Duw tot de huls van de korrels is verwijderd. Vervolgens - scheid de kern van de schil - zeef, was de tarwe. Kook vervolgens mager tarwepap in het water, het moet kruimelig zijn, je kunt het een beetje zoeten. Aan het einde van het koken - koel de pap iets.

Terwijl de pap is gekookt - wrijf de papaver, papaver melk moet worden gevormd. Voeg er honing aan toe, roer en voeg aan de afgewerkte pap toe. U kunt dan geplette walnoten toevoegen.

Kapustnyak - Oekraïens, Pools, Slowaaks kerstgerecht

ingrediënten

  • 400 g varkensribben,
  • 3 liter water
  • 500 gram aardappelen
  • 2 bollen,
  • 2 wortels,
  • 400 g zuurkool,
  • ½ kopje bloem,
  • 50 ml plantaardige olie,
  • 2 el. lepels tomatenpuree,
  • gemalen zwarte peper, zout, suiker - naar smaak,
  • dille, laurier.

voorbereiding

Plaats de gewassen ribben in een pot met water. Breng aan de kook, verwijder het schuim, verminder de intensiteit van het vuur. Leg dan de hele ui in de pot en dek af met een deksel. Na een uur koken, plaats de aardappelen (geheel), kook nog eens 20 minuten - totdat de aardappelen klaar zijn. Vervolgens - verwijder de kant-en-klare aardappelen uit de bouillon. Zijn plaats wordt ingenomen door gierst, zuurkool, laurier. Op laag vuur, kwelling tot de bereidheid van gierst.

Schil de resterende ui en wortel. Hak de ui fijn. En wortel geraspt. Bak ze vervolgens in plantaardige olie tot een gouden ui, voeg tomatenpuree, een half glas water toe. Roer, breng aan de kook, voeg suiker, zout, stoofpot toe voordat het frituren dikker wordt. Voeg nu de gekookte aardappelen toe, pureer ze en meng met het gebraden vlees. Breng op smaak met dit mengsel de kool, verwijder er een gekookte ui uit. Zout, peper, voeg gehakte dille toe, meng. Laat de kool koken, bedek de pan met een deksel, haal van het vuur en laat 30 minuten staan. Daarna serveren. Om kool te eten gemaakt met roggebrood, geraspte knoflook.

Kerstmis kalkoen kruisbessensaus - Kerstgroeten uit Albion

ingrediënten

  • 1 middelgrote kalkoen (met lever),
  • 50 gram gerookt spek,
  • 2 bollen,
  • 2 kippeneieren,
  • 100 gram wit brood,
  • 100 g amandelen,
  • 100 g ontpitte rozijnen,
  • 3 el. l. boter,
  • 1 groene appel
  • 1 citroen,
  • 80 g melk
  • 5 g paprika,
  • 5 g salie,
  • 3 g komijn,
  • zwarte peper, zout - naar smaak.

Voor de saus

  • 200 g kruisbes,
  • 1 eetl. l. zetmeel,
  • 60 gram suiker
  • 50 g droge witte wijn
  • 1 eigeel.

Een kalkoen koken voor Kerstmis

Zout de kalkoen, peper hem naar binnen en naar buiten om te proeven. Vet in kleine blokjes gesneden, bak tot ze transparant zijn. Snijd de kalkoenlever, bak met ui in gesmolten reuzel. Gedroogd witbrood gesneden in blokjes, meng met lever, ui, gehakte amandelen, rozijnen, appels (fijngehakt), salie, komijn, citroen.

Het resulterende mengsel - vulling. Vul haar kalkoen (niet te strak). Na - strooi de vogel met citroensap, borstel met paprika gemengd met gesmolten vet. Wikkel de kalkoen vervolgens in folie en plaats in de voorverwarmde oven op 180-200 ° C - bak gedurende 3 uur. Verwijder vervolgens de folie - 45 minuten voor het einde van het koken.

De saus. Was de kruisbessen, giet een beetje kokend water, kook tot ze zacht zijn en veeg door een zeef. Los zetmeel op in drie eetlepels water, voeg toe aan de kruisbessen. Giet er suiker in en giet er wijn in. Breng het mengsel aan de kook en haal het van het vuur. Koel, voeg de geklopte dooier toe, roer.

Geef de bereide kalkoen geen water met saus - serveer het samen met het, maar in een apart gerecht (sauspan). Plaats de vogel op het bord en decoreer met fruit en kruiden.

Vrolijk kerstfeest!

Bekijk de video: KERSTKRIEBELS + alleen maar FILMCREWS in huis! VLOG #46 (Augustus 2019).