Populaire Berichten

Editor'S Choice - 2019

Diabetes: behandeling met een vegetarisch dieet

Diabetes mellitus is de constante controle van de bloedsuikerspiegel en de introductie van de benodigde doses insuline. De moderne geneeskunde kan geen behandeling bieden - alleen medicijnen gebruiken die de patiënt ondersteunen. Echter, het voorkomen van diabetes en zelfs het wegwerken ervan is mogelijk met behulp van voeding, zegt Colin Campbell, auteur van de bestseller Chinese studie, een boek over de relatie tussen voeding en gezondheid.

De incidentie van diabetes groeit snel en raakt uit de hand. Het wordt duidelijk hoe ernstig het is wanneer onze kinderen die de puberteit hebben bereikt, beginnen te lijden aan die vormen van diabetes die alleen volwassenen ouder dan 40 jaar eerder hebben gekwetst. Deze epidemie wordt perfect geïllustreerd door het verhaal van een meisje dat op 15-jarige leeftijd 159 kg woog, aan type 2-diabetes leed en driemaal daags insuline-injecties nodig had.

Wat is diabetes?

Het eerste type diabetes mellitus ontwikkelt zich bij kinderen en adolescenten, deze vorm komt voor in 5-10% van de gevallen. Het tweede type, dat 90-95% van de gevallen vertegenwoordigt, komt meestal voor bij volwassenen ouder dan 40 jaar. Maar de laatste jaren behoort tot 45% van de gevallen van diabetes bij kinderen tot diabetes type 2.

Beide vormen van de ziekte beginnen met disfunctie van glucosemetabolisme. Normaal gesproken is het metabolisme als volgt.

  • We eten.
  • Voedsel wordt verteerd en de koolhydraten die het bevat worden opgesplitst in eenvoudige suikers, waarvan de meeste glucose zijn.
  • Glucose (bloedsuiker) wordt in het bloed opgenomen en de pancreas produceert insuline om het transport en de distributie van glucose in het lichaam te garanderen.
  • Insuline, zoals de portier, opent de deur voor glucose naar verschillende cellen om zijn functies uit te voeren. Een deel van de glucose wordt omgezet in energie, die onmiddellijk door de cel wordt gebruikt, en de andere wordt energie (vet) voor verder gebruik.

Wanneer een persoon deze kwaal ontwikkelt, mislukt het metabolische proces. Het lichaam van patiënten met diabetes mellitus van het eerste type kan onvoldoende insuline produceren, omdat ze de pancreascellen vernietigen die verantwoordelijk zijn voor de productie ervan.

Bij diabetes van het tweede type wordt insuline geproduceerd, maar deze voldoet niet aan zijn functies. Dit wordt insulineresistentie genoemd: als insuline orders begint te geven om bloedsuiker te transporteren, negeert het lichaam ze. Insuline wordt ineffectief en het metabolisme van suiker in het bloed wordt niet goed uitgevoerd. In feite wordt diabetes mellitus gediagnosticeerd wanneer hoge bloedsuikerspiegels worden gedetecteerd of het lekt in de urine.

Op dit moment zijn er geen medische of chirurgische methoden voor de behandeling van diabetes. In het beste geval laten moderne medicijnen diabetici toe om een ​​rationele en functionele levensstijl te behouden, maar hebben ze geen invloed op de oorzaak van de ziekte.

Er is echter hoop. En zelfs meer dan hoop. Het voedsel dat we eten heeft een enorme impact op deze ziekte. Goede voeding draagt ​​niet alleen bij aan de preventie, maar ook aan de behandeling van diabetes. Wat is in dit geval een goed dieet?

Diabetes is er en niet daar

Zoals de meeste chronische ziekten komt diabetes in sommige delen van de wereld vaker voor dan in andere. Bovendien werd vastgesteld dat de bevolking van landen waar diabetes minder vaak voorkomt, anders wordt gevoed dan inwoners van landen met een hogere incidentie van deze ziekte.

Is dit toeval of zijn er redenen? Bijna 70 jaar geleden consolideerde Harold Himsworth alle bestaande onderzoeken in een rapport waarin de voeding en incidentie van diabetes in zes landen werden vergeleken. Hij ontdekte dat het voedsel in sommige culturen rijk aan vet is, en in andere culturen - koolhydraten. Dit was te wijten aan het feit dat de bevolking in sommige landen voornamelijk veevoer at, en in andere landen plantaardig voedsel.

Naarmate koolhydraatconsumptie toeneemt en de vetconsumptie afneemt, wordt het sterftecijfer door diabetes drastisch verlaagd van 20,4 tot 2,9 gevallen per 100.000 mensen. Wat is de conclusie? Een dieet met veel koolhydraten en weinig vet, dat wil zeggen plantaardig voedsel, kan diabetes helpen voorkomen.

Dertig jaar later werd deze vraag opnieuw overwogen. Na een studie van vier landen in Zuidoost-Azië en Zuid-Amerika, ontdekten wetenschappers dat er een positieve correlatie bestaat tussen een dieet dat rijk is aan koolhydraten en een lage incidentie van diabetes. In landen waar diabetes mellitus zeldzaam was, werd het dieet van de bevolking gekenmerkt door een "relatief laag eiwitgehalte (vooral dierlijke eiwitten), vet en dierlijk vet." Een aanzienlijk deel van de calorieën was afkomstig van koolhydraten, vooral rijst. "

In één bevolkingsgroep

Deze aloude cross-culturele studie is mogelijk niet nauwkeurig. Het zou meer voor de hand liggen om de incidentie van diabetes in één populatie te bestuderen.

Een goed voorbeeld is Zevende-dags Adventisten. Ze zijn van onderzoeksbelang vanwege hun eetgewoonten: hun religieuze overtuigingen staan ​​niet toe dat ze vlees, vis, eieren, koffie, alcohol en tabak consumeren, daarom is de helft vegetariërs. Echter, 90% van deze vegetariërs consumeert nog steeds producten van melk en (of) eieren, dus een aanzienlijk deel van de calorieën komt van dierlijk voedsel.

Het is ook vermeldenswaard dat die adventisten die vlees eten niet de meest actieve "vleeseters" zijn. Ze betalen ongeveer drie porties rundvlees per week en minder dan één portie per week aan vis en gevogelte. Ik ken veel mensen die elke twee dagen dezelfde hoeveelheid vlees eten (inclusief vis en gevogelte).

In studies waarin adventisten deelnamen, vergeleken wetenschappers "gematigde" vegetariërs met mensen die matig vlees consumeerden. Het bleek dat degene die zichzelf van vlees beroofde, ook de verwoestende effecten van diabetes "verloor". Vergeleken met diegenen in wier dieet vlees was, vegetariërs, kwam deze ziekte ongeveer twee keer minder voor.

In Engeland en Wales is de incidentie van diabetes aanzienlijk gedaald van 1940 tot 1950, voornamelijk tijdens de Tweede Wereldoorlog, toen de voedingsstructuur aanzienlijk veranderde. Tijdens de oorlog en in de naoorlogse jaren nam de consumptie van vezels en granen toe, terwijl de consumptie van vet afnam. Vanwege de nationale behoefte zijn mensen naar een "lager niveau" van de voedselketen verhuisd. Maar rond 1950 begonnen ze het dieet dat granen rijk is te verlaten, verhogen ze opnieuw het verbruik van vetten en suikers en verminderen ze hun vezels. Natuurlijk begon de incidentie van diabetes te stijgen.

Deze en veel vergelijkbare resultaten bevestigen de hypothese dat, zowel in verschillende bevolkingsgroepen als binnen een groep, een dieet dat rijk is aan vezels en voornamelijk bestaat uit hele plantaardige voedingsmiddelen beschermt tegen diabetes en dierlijke producten met een hoog gehalte aan vetten en eiwitten de ontwikkeling van deze ziekte veroorzaken. .

Een ongeneeslijke ziekte verwijderen

In het hart van al deze studies waren waarnemingen en de waargenomen relatie, zelfs als deze vaak wordt gevonden, kan alleen maar een ongeluk zijn. Er zijn echter ook gecontroleerde onderzoeken. Ze impliceren een verandering in de voedingsstatus van diegenen die al ziek zijn met diabetes mellitus van het eerste of tweede type of die matige diabetische symptomen hebben (gestoorde glucosetolerantie).

Doctor in de geneeskunde James Anderson vandaag - een van de meest prominente wetenschappers die dieet en diabetes bestuderen. In een van zijn onderzoeken bestudeerde hij de effecten van een dieet met veel koolhydraten en vezels en weinig vet voor 25 mensen met type 1 diabetes en 25 patiënten met type 2 diabetes in een ziekenhuisomgeving. Geen van zijn 50 patiënten had overgewicht en ze ondergingen allemaal insuline-injecties om de bloedsuikerspiegel onder controle te houden.

Zijn experimentele dieet, dat 3 weken duurde, bestond voornamelijk uit plantaardig voedsel en het equivalent van één of twee stukken koud vlees per dag. Hij mat de bloedsuikerspiegel, cholesterol, gewicht en de behoefte aan medicijnen bij zijn patiënten. De resultaten waren indrukwekkend.

Het lichaam van diabetespatiënten van het eerste type kan geen insuline produceren. Het is moeilijk voor te stellen dat eventuele veranderingen in voeding dit probleem zouden kunnen oplossen. Na slechts drie weken konden patiënten met diabetes type 1 echter de dosis insuline bevattende medicijnen met gemiddeld 40% verlagen! Hun bloedsuikerspiegel is aanzienlijk verbeterd. Even belangrijk was dat het cholesterolgehalte met 30% daalde!

Diabetes mellitus van het tweede type, in tegenstelling tot de eerste, is beter behandelbaar, omdat patiënten niet zo'n significante pancreasstoornis hebben. Daarom, toen Anderson's patiënten met diabetes type 2, een dieet volgden met veel vezels en weinig vet, waren de resultaten zelfs nog indrukwekkender. Van de 25 patiënten waren 24 in staat om te stoppen met het nemen van insuline-bevattende geneesmiddelen!

Eén man had 21 jaar suikerziekte en nam 35 eenheden insuline per dag. Na drie weken intensieve behandeling met een dieet, werd de insulinedosis die daarvoor nodig was teruggebracht tot 8 eenheden per dag. Na nog eens acht weken thuis, had hij geen insuline-injecties meer nodig.

Kracht van gewoonte

Zoals uit de resultaten van de bovengenoemde wetenschappelijke publicaties blijkt, is diabetes mellitus behandelbaar. In de loop van de twee uitgevoerde onderzoeken werden de cumulatieve effecten van voeding en lichaamsbeweging op deze ziekte in overweging genomen. Tijdens één onderzoek werden 3234 mensen die geen diabetes hadden, maar het risico liepen dat het voorkwam (verhoogde bloedsuikerspiegels), verdeeld in drie groepen. Eén groep, de controlegroep, kreeg een standaarddieet voorgeschreven en nam een ​​placebo in plaats van het medicijn (gaf geen effect), de andere groep kreeg een standaarddieet en het geneesmiddelmetformine voorgeschreven en de derde groep had een hoofdlevensstijlverandering, inclusief een middelmatig vetarm dieet en een oefencursus met om hun gewicht met minstens 7% te verminderen.

Drie jaar later, in de derde groep, waren er 58% minder gevallen van diabetes dan in de eerste controlegroep. In de groep die het medicijn nam, was het aantal gevallen van de ziekte het minst met 31%. In vergelijking met de controlegroep waren beide behandelingsmethoden effectief, maar het is duidelijk dat veranderingen in levensstijl een effectievere en veiligere methode blijken te zijn dan alleen het gebruik van het geneesmiddel. Bovendien zou een verandering in levensstijl, in tegenstelling tot het innemen van het medicijn, een positief effect kunnen hebben op de oplossing van andere gezondheidsproblemen.

Stel je het resultaat voor als mensen volledig overschakelden naar een gezonder dieet met plantaardig voedsel. Ik kan gerust aannemen dat bijna alle gevallen van diabetes kunnen worden voorkomen.

Helaas brengen verkeerde informatie en gewoonten onze gezondheid schade toe. Onze gewoonte om hotdogs, hamburgers en friet te eten, is ons aan het doden. Zelfs James Anderson, die een bijna vegetarisch dieet voor zijn patiënten schreef, is niet vrij van de heersende vooroordelen. Hij schrijft: "In het ideale geval kunnen diëten waarin 70% van de calorieën worden geleverd door koolhydraten en die tot 70 gram vezels per dag consumeren, de grootste gezondheidsvoordelen voor patiënten met diabetes bereiken, maar in deze diëten zijn slechts 1-2 acceptabel ounces (28-57 g. - Vert.) vlees per dag, waardoor ze voor de meeste mensen thuis niet geschikt zijn. "

Waarom noemt professor Anderson, een uitstekende wetenschapper, een dergelijk dieet "weinig voordeel"? Ja, natuurlijk kan het veranderen van je levensstijl in de praktijk niet van toepassing zijn. Het afkeuren van vlees en vet voedsel lijkt misschien onpraktisch - maar ik vraag me af of het handig is om 159 kg te wegen en op 15-jarige leeftijd diabetes type 2 te krijgen, zoals het meisje dat aan het begin van dit hoofdstuk wordt genoemd?

Ik vraag me af of het praktisch is om een ​​chronische ziekte te hebben die niet genezen kan worden met medicijnen of chirurgische methoden? Een ziekte die vaak leidt tot hart- en vaatziekten, beroertes, blindheid en amputatie? Een ziekte waarbij u de rest van uw leven dagelijks insuline-injecties nodig hebt?

Een fundamentele verandering in voeding lijkt misschien onpraktisch, maar misschien is het de moeite waard.

Bekijk de video: Het Diabetes Omkeren Methode Kookboek (December 2019).

Loading...